2023年，云南冶金高级技工学校将开设烹饪(中式烹饪)专业，为广大学生提供优秀的职业教育和培训机会。该专业面向全国招生，旨在为学生提供有关中式烹饪技术和文化的全面介绍和深入了解。

      1. 专业简介

      烹饪(中式烹饪)专业是一门职业教育类的学科，课程设置涵盖中式烹饪、中西合璧的烹饪技艺、烹饪管理，以及相关的文化和传统。本专业旨在为学生提供全面、系统的中式烹饪技能和知识，使学生能够在中式烹饪领域内得到很好的发展，成为有一定实践经验的中式厨师。

      2. 专业课程设置

      本专业的课程设置涵盖了中式菜肴的基本烹饪方法和技巧，以及相关的烹饪管理和文化背景。下面是一些课程的简介：

      2.1 中式烹饪基础

      这个课程主要介绍中式烹饪的基本技能和方法，学生将学习如何掌握刀法、烹调方法、食材搭配等技艺。

      2.2 中西合璧烹饪

      这一课程将介绍中西合璧的烹饪技艺，使学生更好地了解中西文化交流背景，学生将学习如何将西方烹饪方法与中式烹饪技艺结合，创新出更加符合现代口味的中西合璧佳肴。

      2.3 烹饪管理

      这一课程将介绍烹饪管理理论、实践和运营策略。该课程将探讨如何开发和管理烹饪企业、如何营销和经营烹饪业务，使学生具备较强的烹饪管理能力。

      2.4 食疗学

      在吃出美食的同时，通过学习食疗的相关知识，能够更好地保障身体健康，这个课程将为学生提供食疗学科学原理，介绍日常中药食材的食疗功效及搭配。

      3. 就业前景

      中式烹饪领域所涉及到的方方面面，给予了学生更广泛的就业选择，例如会员制、婚庆宴、高档餐厅、旅游酒店等。此外，随着社会对健康饮食需求的高涨，健康烹饪领域的工作空间也将逐渐扩大。在就业之后，除了继续从事烹饪方面的工作，学生还可以选择开设自己的烘焙、糕点店，或者作为烹饪顾问接受客户定制的中餐、西餐餐单建议等。

      通过本文对于2023云南冶金高级技工学校职教高考烹饪(中式烹饪)专业的介绍相信读者可以体会到这个专业对学生的职业发展所带来的帮助和潜力，同时各位同学也可以根据自己的兴趣和爱好来慢慢加入到这个领域，相信未来会为我们带来闪亮的成果和美食！